Date/heure
Date(s) - 12 octobre 2021 - 16 octobre 2021
Toute la journée
Une vingtaine de belles adresses toulousaines s’apprêtent à dresser le couvert pour Limoux ! Les cinq appellations d’origine protégée (AOP) de ce vignoble d’altitude situé à 87 kilomètres seulement de Toulouse seront à l’honneur du 12 au 16 octobre 2021. L’esprit de ces rendez-vous effervescents : des rencontres conviviales, de vrais coups de cœurs et de grands moments de partage.
Programme : www.limoux-aoc.com
Le programme
Entrée en matière
Des établissements emblématiques toulousains (L’Alimentation, Bonbonne, Chai Vincent, etc.) reçoivent des vignerons engagés et passionnés pour des sessions spéciales façon « dégustations pédago-jubilatoires » pendant lesquelles ils vous feront partager leur amour du vin.
Les quilles des pros
Sélection du patron et jolies trouvailles du sommelier : durant toute la durée de l’événement, différentes maisons toulousaines proposeront leurs coups de cœurs ainsi qu’une sélection d’accords gastronomiques dédiés aux AOP de Limoux.
Nocturnes Festins
Entre agapes enthousiastes et envolées culinaires, les vins de Limoux inspireront les chefs de la scène toulousaine. Au programme, des dîners hauts en saveurs et… effervescents !
3 Appellations de vins effervescents
- AOP Limoux Blanquette de Limoux
- Reconnaissance en appellations : 1938
- Cépages : assemblage de mauzac (90% au minimum), de chardonnay et de chenin
- AOP Limoux Méthode Ancestrale
- Reconnaissance en appellations : 1938
- Cépage : mauzac (100%)
- AOP Crémant de Limoux
- Reconnaissance en appellation : 1990
- Cépages : assemblage de chardonnay et de chenin (90% au maximum) et de mauzac et/ou de pinot noir
2 appellations de vins tranquilles
- AOP Limoux blanc
- Reconnaissance en appellation : 1959
- Cépages : chardonnay, chenin, mauzac (en mono-cépage ou en assemblage)
- AOP Limoux rouge
- Reconnaissance en appellation : 2004
- Cépages : assemblage d’au moins trois cépages dont 45 à 70% de merlot, 20% minimum de côt, de syrah et/ou de grenache et jusqu’à 35% de cabernet franc et/ou de cabernet sauvignon.
